唾液对食物的分解是通过什么起作用

Administration

试卷: 第三单元 口腔解剖生理学


[单选题]

唾液对食物的分解是通过什么起作用







A. 氧化酶

B. 溶菌酶

C. 淀粉酶

D. 硫酸盐

E. 唾液腺素


参考答案: C


本题解释:
唾液不仅对消化有很大作用，且与口腔的很多功能均有密切关系。消化作用：唾液内的淀粉酶，能将食物中的淀粉分解成麦芽糖。这不仅在口腔内进行，当由唾液混合的食团进入胃后，在未接触胃酸前，唾液淀粉酶似可继续作用约30分钟，直至胃内物变为pH约为4.5的酸性反应为止。pH为6时，唾液淀粉酶最宜发挥作用。唾液淀粉酶能将食物中的淀粉分解成糊精，进而水解成α型麦芽糖。
【该题针对“第三单元 单元测试”知识点进行考核】